宁夏承李记酒坊有限公司
www.CLJJF.com
承李记传统古法酿酒技艺入驻银川艺博非遗文创馆
来源: | 作者:萧迪 | 发布时间: 2020-06-30 | 890 次浏览 | 分享到:

银川艺博非遗工坊,开设非遗展示销售区、非遗手作体验区、非遗课堂、非遗直播培训等,吸纳宁夏乃至全国优秀非遗项目、传承人进驻,打造成为宁夏非遗项目最多、传承人最集中的场馆,将实现“非遗”创造性转化、创新性发展,开创以“非遗+商业”、“非遗+旅游”、“非遗+教育”、“非遗+直播”、“非遗+电商”、“非遗+文创”、“非遗+扶贫”七位一体的发展模式,"吃、玩、赏、学、购”一体的综合性非遗场馆。能有效保护与传承非物质文化遗产,又能弘扬地方文化。

 

承李记传统古法酿酒技艺,传统古法纯粮酿酒是李家传承的古法制曲、酿造、烧锅的系列酿酒技艺。主要包含 “古法制曲”、“干、水精选”、“一碾三筛”、“曲、酿相合”、“多曲重酵”、“一曲一蒸”、“出锅有香”等7方面特殊的工艺。此项目具有重要的历史、文化、工艺价值。

 


   其家谱传承的“造酒有道,唯诚可传”,“得道者贵为水谷精华,失诚者则为糟粕腐汁”等朴素的技艺理念和道德标准,为造酒的代代相传奠定了文化基础。经历社会重大变革仍能传承至今,显示了李家纯粮酿造历史文化基奠的强大生命力。
   李家酿酒,追求艺的至臻,传承术的严谨。从出锅的酒质清香甘冽,到陈酿绵甜醇厚而不失其本性初韵,李家烧酒是酒道、人品、技艺和时光的载体。当传统的白酒变成酒精和各类化工产品的勾兑品时,“酒是粮食精华”尤显珍贵。
    李家的烧酒自落地宁夏,亲朋好友竞相求取和收藏,尤其是独特的白酒饮用理念,为人们所接受和理解并不断的扩大着影响力。

 

 

银川文化园的艺博非遗工坊,亦是非遗展示与研究基地,承李记传统古法酿酒技艺有幸入驻,在这里与传承人彼此进行学习,做好保护与传承非物质文化遗产,弘扬地方文化。同时,在这里,承李记酒作为传统固态白酒的一份子,作为中国非遗白酒的一份子,承李记酒人传播好传统固态白酒文化,做好非遗文化与我们生活息息相关的结合展示,让游客和银川本地朋友在"吃、玩、赏、学、购”一体的综合体验后,也能被传统白酒文化所感染,也知道银川平原上,一杯真实传统蒸馏白酒就在我们身边,也能改变饮酒理念,做到少喝酒、喝好酒、喝真酒,为我们健康饮酒理念迈出一小步,为健康生活迈出一大步。

 

 

谢谢您的关注