上午，我陪两位老总去酒坊亲自体验了酿酒过程。

一进小院，两位老总就陶醉于园中自然和谐的景色！

一会儿瞧瞧果树下的鸡、鸭、羊、鸽子，一会儿看看池塘里的鱼儿，一会儿赏赏小径旁的花花草草，一会儿瞅瞅地里的葡萄、蔬菜，一会儿又指指果树上的小疙瘩，喃喃自语的说，啥时候可以吃呀，我们好再来哟！……

几声犬吠，惊醒了我们，碰巧，酒坊那边也传来喊声:快过来，马上要出酒啦！

三步并作两步跑，我们迫切的快速聚集到了出酒口……

导管口流了几分钟后，又掐掉前面的一段酒头，二哥再边接边品，方旭边量边测，双方认同可行了，于是旁边的酿酒师傅们迅速拿上坛子来接酒……

整个出酒过程约二十几分钟，却需要在这段时间里快速的分出三段不同度数不同质量的好酒来，进行分别储存！

这个过程，是酿酒人的关键工作，品、尝、看、测，稳、准、狠、速……最终，很多固定的程序，在此刻都变成了“经验”，曰:我亦无他，惟手熟尔！

此时此刻，我想到了武侠小说中常写的一句:行家一出手，就知有没有？

比如:这出酒吧！看似简单，则实藏理。如果没有几十年日复一日的苦练，那能到如此炉火纯青的境界？

例如:火候、摘酒的时间、流速、酒质、酒度、分段等，那一点都与大师傅的综合经验判断息息相关！而仪器？在这个时候也许只有点参考或是事后评定的作用啰！

言归正传，刚才整整一大锅酒培料，几百斤，就出了那么几坛酒！？两位老总似乎有点不相信，很惊讶，但是他们又不得不信，事实在眼前，就是如此！

他俩亲自见证了整个过程，亲自品鉴了各段酒的情况，亲自体会了白酒出锅时的奥妙变化，亲自感受了酒人的不易……

特别是高总激动的说，当了一辈子兵，也活了五十有六，天天胡吃海喝，今天第一次看到了真正真实的酿酒实况，让他大为之感动，中国传统蒸馏白酒，真的是一杯粮食的精华，真的是天地粮谷与人共酿的一杯琼浆玉液！

接下来的事，更让我们感动，高总不由分说抡起大锹，和师傅们一起把热腾腾的酒糟，一锹一锹的全部铲出，并运送到晒台上！他说，这是对他以前不懂得珍惜酒的悔过！这也是他今后对酒的敬畏！这也是他对认知酒的洗涤！

所以，今天的上午，我们收获满满！且愉悦欣慰！不仅有两位重量级的老总朋友来访，而且还赚了高总的体力和他俩的感动，更重要的是他俩感受到了传统蒸馏白酒的文化……

而这一切，也叫: 传道，解惑！