深秋，高粱成熟的季节，当看到高粱挺拔的站立在田头，红彤彤的脑袋招人喜欢。“塞上米粮川”的高粱每年都格外的受酒人追捧。

14日中午，承李记酒人来到高粱种植基地，检查高粱的成熟度，判断高粱的收割时间。酒“七分原料，三分酿造”，高粱质量的好与差决定着酒的出酒率及酒的呈香呈味物质的丰富性，看到酒人对高粱外观颜色的评说，这满粒的深红、圆润，不错，好高粱，再看到直接剥出高粱米，吃到嘴里，感觉高粱的甜度和粘度，再一次确定高粱要不要收割。

在高粱种植基地周边，看到有大车在田间收割高粱，走近聊天才知道，他们是山西的酒老板，直接在农户家地头收割装走，同时，这里也有南方的酒老板在地头收高粱，银川平原的得天独厚的地势，一马平川，很适合高粱的大面积种植，更值得酒人欢喜的是，这塞上米粮川的高粱粒颗粒饱满，其中淀粉含量高，脂肪、蛋白质和矿物质含量适中，单宁适量，为七分原料的精选给予近满分的支持。

高粱丰收的季节，是醇香沉淀的开始，用一杯酒敬黄土，养育了这么好的高粱，用一个拥抱欢迎高粱粒的入仓，开启酒人的酝酿美酒的圣神之旅，用一颗敬畏的心，去品鉴一杯琼浆玉液的色、香、味、格、养和意。