“传统酿造食品现代化生产技术创新论坛”暨2020中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、国家固态酿造工程技术研究中心年会在中国酒城·泸州隆重召开。

顶级阵容，多位院士、顶尖专家齐聚泸州，共论传统酿造食品生产技术现代化创新与发展。

论坛上，孙宝国院士作了题为《白酒与健康研究进展》的大会报告。孙院士从白酒的历史发展出发，解析了白酒与人体健康的奥秘。孙院士指出，白酒是中国的国酒，“适量饮酒有益健康”有充足的科学论据。他最后殷切展望：让世界品味白酒，让白酒走向世界!

承李记传统古法酿酒技艺作为宁夏自治区级非物质文化遗产代表性项目，承李记酒坊一直践行“三诚”实干精神，一做“诚信人”，二酿“真诚酒”，三“传承”古法酿酒技艺和酿酒精神，做好传统白酒文化接力棒的一支队伍。在酿好一杯传统白酒，逐渐建立承李记立体生态旅游观光产业链。

上游，以现有高粱种植基地打造高粱地理标志产区和高粱主题特色旅游景点。

中游，以园林式酒坊升级打造银川白酒酒庄。

下游，变废为宝，以酒糟和高粱秸秆复合发酵饲料，同时粪土回田，形成闭合农业，节能、环保、产能。

终端，实现生产者和消费者零距离交流，以酒道馆直销，让每一位体验者，真正感受中国白酒文化的博大精深、渊源流长，以及科学的品酒方式和良好的饮酒习惯，更是在消费圈内，引领大家少喝酒、喝好酒、喝真酒！

在立足的发展中，形成闭环、循环的产业链，正是做到了这次论坛席北斗研究员，做的报告主题，“《酿酒废物资源化技术与绿色产区模式构建》，探索酿酒副产物和废弃物的资源化能源化利用模式，加快构建酿酒绿色产区，推动我国传统酿造产业向着绿色、低碳、循环发展。的确，在承李记现在的基础上，从原料到酒醅再到酒糟，一切得到充分的利用，没有留下废弃产物。承李记将会在科技技术的帮助下，做到一切更大化的利用，更大化的发展！

承李记立体生态旅游观光产业链的发展，是银川地域特色白酒的品质自信，是银川地域特色白酒的文化自信，是银川地域白酒的新增长极。更是宁夏特色新名片的推出！

承李记团队时时严以“诚信”服务于人，严以“质量”服务于消费，将在传承传统白酒的道路上稳扎实干，立足发展标杆，稳步前进！